長島高檔淡干海參和普通鹽干海參的區(qū)別
發(fā)布時間：2021-10-20 07:37:05
隨著海參價值知識的普及，海參逐漸進入百姓餐桌。生活環(huán)境決定海參品質。龍潛海參所在的砣磯島冷暖海流交替，形成了營養(yǎng)更為豐富的海域環(huán)境，是非常適宜野生刺參生長的環(huán)境。下面我們來介紹一下長島高檔淡干海參和普通鹽干海參的區(qū)別。
淡干海參
淡干海參是通過對新鮮海參進行去內臟、清洗、沸煮、縮水、自然晾曬制成的海參產品。在海參加工過程中，不會人為添加任何添加物的海參被稱為淡干海參。長島高檔淡干海參無糖無水，方便儲藏。
鹽干海參
鹽干海參將海參進行了鹽漬以增加海參的重量以及利于保存等處理。鹽干海參的通常外表附著一層鹽?；螓}沫，故外表呈白色，看不到清晰的表皮和小足。
營養(yǎng)價值方面，海參只要經過98度以上高溫10分鐘，海參中有價值的活/性物質就遭破壞。經過反復高溫和浸泡后，海參中的重要成分海參多糖絕大部分流失，海參已經沒有多少營養(yǎng)價值，滋補效果非常緩慢，一般需要2個月以上方有/效果。所以一般而言，淡干海參的營養(yǎng)價值是比鹽干海參要高的。
其次，國家規(guī)定鹽干參的含鹽率不能超過50%，但許多加工者為了增加重量，就反復煮反復加鹽淹，每反復一次，就能增加1成重量。這樣參的質量非常差。鹽干海參的發(fā)成率，明顯低于正常干海參所發(fā)成的重量。
綜上所述，長島高檔淡干海參無論從外觀還是從內在營養(yǎng)，都更適合食用，更有益于人的身體健康。
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